Ñîãëàñíî èññëåäîâàíèþ ãîëëàíäñêèõ ó÷åíûõ, æåíùèíû, ðåãóëÿðíî óïîòðåáëÿþùèå ÷èïñû è äðóãèå ïðîäóêòû ôàñò-ôóäà, èìåþò ïîâûøåííûå øàíñû íà ðàçâèòèå ðàêà øåéêè ìàòêè è ÿè÷íèêîâ.
 ñïèñîê ïðîäóêòîâ, ïîâûøàþùèõ âåðîÿòíîñòü ðàçâèòèÿ ðàêîâûõ çàáîëåâàíèé, âõîäÿò êàðòîôåëü ôðè, êðåêåðû è ïå÷åíüå.
 ðàìêàõ èññëåäîâàíèÿ ó÷åíûå èç Óíèâåðñèòåòà â Ìààñòðèõòå ïðîàíàëèçèðîâàëè äèåòó 120 òûñÿ÷ æåíùèí è âûÿâèëè ïðè÷èííî-ñëåäñòâåííóþ ñâÿçü ìåæäó óïîòðåáëåíèåì ïðîäóêòîâ, ñîäåðæàùèõ àêðèëàìèä, è ðàçâèòèåì ðàêà.
Àêðèëàìèä - õèìèêàò, îáðàçóþùèéñÿ â íåêîòîðûõ ïðîäóêòàõ â ïðîöåññå òåðìè÷åñêîé îáðàáîòêè è îáëàäàþùèé, ïî ïðåäïîëîæåíèþ ó÷åíûõ, êàíöåðîãåííûìè ñâîéñòâàìè.
 ðåçóëüòàòå èññëåäîâàíèÿ îêàçàëîñü, ÷òî æåíùèíû, â îðãàíèçì êîòîðûõ ñ ïèùåé åæåäíåâíî ïîñòóïàëî 40 ìã àêðèëàìèäà, èìåëè â äâà ðàçà áîëüøå øàíñîâ çàáîëåòü ðàêîì øåéêè ìàòêè èëè ÿè÷íèêîâ, ÷åì æåíùèíû, â äèåòå êîòîðûõ àêðèëàìèäà áûëî ìåíüøå.
40 ìã àêðèëàìèäà ñîäåðæèòñÿ â ïîëîâèíå ïà÷êè ïå÷åíüÿ èëè ïàêåòå ÷èïñîâ.
ÅÑ: íå ïåðåæàðèâàòü!
Ïî ñëîâàì ïðåäñòàâèòåëÿ áðèòàíñêîãî àãåíòñòâà ïèùåâûõ ñòàíäàðòîâ, ðåçóëüòàòû èññëåäîâàíèÿ äîëæíû ïîäòîëêíóòü ëþäåé ê ðåøåíèþ ïðèäåðæèâàòüñÿ áîëåå çäîðîâîé äèåòû ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì ôðóêòîâ è îâîùåé.
Ïðåäñòàâèòåëü ÅÑ â èíòåðâüþ Áè-áè-ñè çàÿâèë, ÷òî îñíîâíîé âûâîä èññëåäîâàíèÿ - íåîáõîäèìîñòü ïðàâèëüíîãî ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîäóêòîâ: "Îáùèé ñîâåò, âûòåêàþùèé èç ýòîãî ïðîåêòà - íå íóæíî ãîòîâèòü ïèùó ñëèøêîì äîëãî, ïåðåæàðèâàòü èëè ñëèøêîì äîëãî âûïåêàòü ïðîäóêòû ñ âûñîêèì ñîäåðæàíèåì óãëåâîäîâ".
Äîêòîð Ëåñëè Óîêåð èç áðèòàíñêîãî Îáùåñòâà èññëåäîâàíèÿ ðàêîâûõ çàáîëåâàíèé óêàçûâàåò íà íåîäíîçíà÷íîñòü ðåçóëüòàòîâ èññëåäîâàíèÿ, êîòîðûå íå ïîçâîëÿþò íàçâàòü ïðè÷èíîé ðàçâèòèÿ ðàêà òîëüêî ïîâûøåííîå óïîòðåáëåíèå àêðèëàìèäà.
"Æåíùèíàì íå íàäî òàê óæ ñèëüíî âîëíîâàòüñÿ èç-çà ýòèõ íîâîñòåé.  ïðîöåññå àíàëèçà òîãî, êàê ïèòàþòñÿ îáû÷íûå ëþäè, íåëåãêî îòäåëèòü îäèí êîìïîíåíò äèåòû îò äðóãîãî", - ñêàçàëà Óîêåð â èíòåðâüþ áðèòàíñêîé ãàçåòå Daily Telegraph.
Ïðåäïîëîæåíèÿ î ðîëè àêðèëàìèäà â ðàçâèòèè ðàêà âûñêàçûâàëè è â ïðåäûäóùèå ãîäû, îäíàêî íåîïðîâåðæèìûõ äîêàçàòåëüñòâ òîãî, ÷òî óïîòðåáëåíèå áîãàòûõ àêðèëàìèäîì ïðîäóêòîâ âûçûâàåò ðàê, ó÷åíûå íå ïðåäñòàâèëè.
Âîïðåêè ïðåäñòàâëåíèÿì î òîì, ÷òî àêðèëàìèä ñîäåðæèòñÿ òîëüêî â ïðîäóêòàõ ôàñò-ôóäà, àññîöèèðóþùèõñÿ ó ëþäåé ñ íåçäîðîâûì îáðàçîì æèçíè, èññëåäîâàòåëè îáíàðóæèëè õèìèêàò è â ìþñëè è íåêîòîðûõ ñóõîôðóêòàõ