Íîâîãîäíåå ìåíþ ðîññèÿí áóäåò âûäåðæàíî ïðåèìóùåñòâåííî â òðàäèöèîííîì ñòèëå. Íà ïðàçäíè÷íîì ñòîëå ó íàøèõ ñîãðàæäàí, áóäóò, â ïåðâóþ î÷åðåäü, ìàíäàðèíû (73%), ñàëàòû "Îëèâüå" (69%), "Ñåëåäêà ïîä øóáîé" (50%) è õîëîäåö (44%). Ìåíåå ïîïóëÿðíû èêðà (25%), îëèâêè (23%), çàëèâíàÿ ðûáà (15%). Ãîòîâèòü ê Íîâîìó ãîäó íåïðèâû÷íûå äëÿ íàøåé êóõíè, òàêèå, íàïðèìåð, êàê ñàëàò "Ãðå÷åñêèé", ïëàíèðóþò 10% îïðîøåííûõ, ñàëàò "Öåçàðü" - 9%, êðåâåòêè - 10%, ïèööà - 7%. Ðîëëû è ñóøè ïîñòàâÿò íà ñòîë 4%.
Òàêèå äàííûå ïóáëèêóåò Âñåðîññèéñêèé öåíòð èçó÷åíèÿ îáùåñòâåííîãî ìíåíèÿ (ÂÖÈÎÌ) íà îñíîâàíèè ðåçóëüòàòîâ îïðîñà, ïðîâåäåííîãî 19-20 äåêàáðÿ â 42 ðåãèîíàõ Ðîññèè.
Æåëàíèå ãîòîâèòü äëÿ íîâîãîäíåãî ñòîëà ýêçîòè÷åñêèå áëþäà ñâîéñòâåííî, â ïåðâóþ î÷åðåäü, ìîëîäåæè è æèòåëÿì êðóïíûõ ãîðîäîâ. Òàê, ñàëàò "Öåçàðü" ïîïóëÿðåí, ãëàâíûì îáðàçîì, ñðåäè ìîñêâè÷åé è ïåòåðáóðæöåâ è ðåñïîíäåíòîâ ìîëîæå 34 ëåò (17 è 13% ñîîòâåòñòâåííî), â ýòèõ æå ãðóïïàõ îïðîøåííûõ áîëüøå âñåãî òåõ, êòî áóäåò âñòðå÷àòü íîâûé ãîä áëþäàìè ÿïîíñêîé êóõíè (6 è 9% ñîîòâåòñòâåííî). Ïèööà êàê ýëåìåíò ïðàçäíè÷íîãî ìåíþ òàêæå íàèáîëåå ïîïóëÿðíà ñðåäè 18-24-ëåòíèõ (11%).
Îòìå÷àòü Íîâûé ãîä ðîññèÿíå ïðåäïî÷èòàþò øàìïàíñêèì (72%). Âòîðîé ïî ïîïóëÿðíîñòè íàïèòîê - âîäêà (42%). Òðîéêó ëèäåðîâ çàìûêàþò âèíî è áåçàëêîãîëüíûå íàïèòêè (ïî 34%). Çàìåòíî ðåæå áóäóò ïèòü êîíüÿê (12%), ïèâî (6%) è âèñêè (3%). Àëêîãîëüíûå ïðåäïî÷òåíèÿ ìóæ÷èí è æåíùèí îòëè÷àþòñÿ. Òàê, æåíùèíû ÷àùå îòìå÷àþò Íîâûé ãîä øàìïàíñêèì (73%), âèíîì (37%) è áåçàëêîãîëüíûìè íàïèòêàìè (36%). Ñðåäè ìóæ÷èí áîëåå ïîïóëÿðíà âîäêà (54%), êîíüÿê (15%), ïèâî (10%). Øàìïàíñêîå ïüþò â íîâîãîäíþþ íî÷ü, êàê ïðàâèëî, ðîññèÿíå ìîëîæå 34 ëåò (80-81%). Âîäêà áîëåå ïîïóëÿðíà ñðåäè òåõ, êòî ñòàðøå (47-50% ñðåäè 35-59-ëåòíèõ). Êîíüÿêîì ïðàçäíóþò Íîâûé ãîä, â ïåðâóþ î÷åðåäü, 25-35-ëåòíèå ðåñïîíäåíòû (15-16%), à ïèâî ïðåäïî÷èòàåò, êàê ïðàâèëî, ìîëîäåæü (11%).
 îïðîñå ïðèíÿëè ó÷àñòèå 1600 ÷åëîâåê. Ñòàòèñòè÷åñêàÿ ïîãðåøíîñòü íå ïðåâûøàåò 3,4%.