 |
154 ïîëüçîâàòåëü(åé) àêòèâíî ( 34 ïîëüçîâàòåëü(åé) ïðîñìàòðèâàþò ) Ó÷àñòíèêîâ: 0 Ãîñòåé: 154 äàëåå...
|
| : |
| Íàïèñàë Michael â 20/11/2009 12:37:22 (199 ïðî÷òåíèé) Другие новоÑ�ти Ñ�того автора |
Ëþáèìûå ïîâàðàìè âñåãî ìèðà æàðåíûå îâîùè, íèçêîêàëîðèéíûå è ñîäåðæàùèå áîëüøîå êîëè÷åñòâî âèòàìèíîâ, - âåðíûå ñîþçíèêè êàðèåñà. Êàê ïåðåäàåò ÐÁÊ, óðîâåíü èõ êèñëîòíîñòè íàñòîëüêî âûñîê, ÷òî âïîëíå ìîæåò ïðèâåñòè ê ðàçðóøåíèþ çóáíîé ýìàëè.
Ó÷åíûå èç áðèòàíñêîãî Dundee University ñðàâíèëè êèñëîòíîñòü âàðåíûõ, òóøåíûõ è æàðåíûõ îâîùåé è âûÿñíèëè, ÷òî ó æàðåíûõ îâîùåé ïîêàçàòåëü pH ñîñòàâëÿåò â ñðåäíåì 4,6, òîãäà êàê áåçîïàñíîé äëÿ çóáîâ ÿâëÿåòñÿ ïèùà ñ óðîâíåì pH îò 5,5 è âûøå.
Ïðîäóêòîâ ñ âûñîêîé êèñëîòíîñòüþ äîâîëüíî ìíîãî: óêñóñ, âèíî, öèòðóñîâûå. Â íåêîòîðûõ ïðîõëàäèòåëüíûõ íàïèòêàõ âðîäå êîëû pH è âîâñå íàõîäèòñÿ íà óðîâíå 2,9. Îäíàêî äàííûé ôàêò ÿâëÿåòñÿ îáùåèçâåñòíûì, è î ïîñëåäñòâèÿõ çëîóïîòðåáëåíèÿ ýòèìè ïðîäóêòàìè çíàþò ïî÷òè âñå.
À âîò ïîâûøåííàÿ êèñëîòíîñòü æàðåíûõ îâîùåé îêàçàëàñü ïîëíûì ñþðïðèçîì. Âåäü ïîêàçàòåëü pH, ñêàæåì, ñûðîãî áàêëàæàíà ñîñòàâëÿåò îò 5,5 äî 6,5, è ýòîò îâîù ÿâëÿåòñÿ àáñîëþòíî áåçîïàñíûì äëÿ çóáîâ, îäíàêî ñòîèò áàêëàæàí ïðîæàðèòü, è åãî pH óïàäåò äî 3,9. Òî æå ñàìîå ïðîèñõîäèò ñ êàáà÷êàìè, ëóêîì è ïåðöåì.
Óðîâåíü êèñëîòíîñòè â îâîùàõ ïîäíèìàåòñÿ èç-çà õèìè÷åñêèõ ðåàêöèé, ïðîèñõîäÿùèõ ïîä âîçäåéñòâèåì âûñîêèõ òåìïåðàòóð, ïîýòîìó òóøåíûå èëè âàðåíûå îâîùè, ïðîöåññ ïðèãîòîâëåíèÿ êîòîðûõ èäåò ïðè áîëåå íèçêèõ òåìïåðàòóðàõ, íàìíîãî áåçîïàñíåå. Ðàçðóøåíèå ýìàëè ïðîèñõîäèò ïðè ñîïðèêîñíîâåíèè åå ñ åäîé ñ ïîâûøåííûì óðîâíåì êèñëîòíîñòè, è â ñàìûõ ñåðüåçíûõ ñëó÷àÿõ ýìàëü ðàçðóøàåòñÿ ïîëíîñòüþ, ÷òî ïðèâîäèò ê ìíîãîêðàòíîìó ïîâûøåíèþ ÷óâñòâèòåëüíîñòè çóáîâ è ê ñèëüíûì áîëÿì.
Âïðî÷åì, âåäóùèé ñîòðóäíèê áðèòàíñêîãî Dental Health Foundation äîêòîð Íàéãåë Êàðòåð ñ÷èòàåò, ÷òî æàðåíûå îâîùè íå â ñîñòîÿíèè íàíåñòè çóáàì ñåðüåçíûé âðåä. «Õîòÿ íåêîòîðûå ñïîñîáû ïðèãîòîâëåíèÿ îâîùåé è ïðèâîäÿò ê ðåçêîìó ïîâûøåíèþ èõ óðîâíÿ êèñëîòíîñòè, îäíàêî âðÿä ëè ìîãóò ñòàòü ïðè÷èíîé ñóùåñòâåííîãî ïîâðåæäåíèÿ ýìàëè. Âåäü ÷åëîâåê óïîòðåáëÿåò ïîäîáíóþ åäó íå÷àñòî, îò ñèëû 2-3 ðàçà â äåíü, è êèñëîòíûå àòàêè â ýòîì ñëó÷àå âåñüìà íåïðîäîëæèòåëüíû».
Ãàçèðîâêà, ïîä÷åðêèâàåò äîêòîð Êàðòåð, êóäà îïàñíåå: «Åñëè âû ñëèøêîì ÷àñòî óïîòðåáëÿåòå ñàõàð èëè ïðîäóêòû ñ âûñîêèì óðîâíåì êèñëîòíîñòè, âàøè çóáû ïîäâåðãàþòñÿ ïîñòîÿííîé õèìè÷åñêîé àòàêå. È ðàñïðîñòðàíåíèå ñëàäêèõ ãàçèðîâàííûõ íàïèòêîâ âåäåò ê óâåëè÷åíèþ ðèñêà, êàê ðàçðóøåíèÿ ýìàëè, òàê è êàðèåñà».
Íàïîìíèì, ðàíåå íåìåöêèå ó÷åíûå ïðèøëè ê âûâîäó, ÷òî ñïðàâèòüñÿ ñ íèêîòèíîâîé çàâèñèìîñòüþ êóðèëüùèêàì ïîìîæåò áàêëàæàí. Ýòî âîçìîæíî áëàãîäàðÿ ñîäåðæàíèþ â îâîùå íèêîòèíîâîé êèñëîòû - âèòàìèíà ÐÐ, êîòîðûé ïðèäàåò îâîùó ãîðå÷ü. |
|
| О�твить закладку на �ту ново�ть на �ледующих �айтах |
|
Комментарии принадлежат их авторам. Мы не не�ем ответ�твенно�ти за их �одержание.
| |
Сегодн� еще нет �амой читаемой �татьи.
|
|
|
|
|
|