Дата: 31/12/2010 0:40:28
Раздел: 




В наступающем году средний чек в ресторанах и кафе возрастет не меньше, чем на 20-30% . Из них около 10% придется на инфляцию, остальное на рост издержек. Вместо повышения цен некоторые рестораны, чтобы не терять клиентов, будут уменьшать порции и использовать в приготовлении блюд недорогие продукты.
По словам совладельца одного из ресторанов, причины подорожания связаны, прежде всего с ростом страховых выплат, коммунальных платежей, пересмотром арендных ставок, на дорожающие продукты.

По словам глава компании Restteam Алексея Кислова, в ресторанах в течение года средний чек составит в среднем 20%. В основном подорожают крепкие алкогольные напитки, коктейли, основные блюда, входящие в меню ресторана. Комплексные обеды не подорожают.

В ресторанах быстрого питания цены особо расти не будут. По словам экспертов, рынок фастфуда зависит от цены, и клиенты реагируют мгновенно на ее рост. По словам директора по развитию сети компании “Маркон”, вполне реально повышение цен в 2011 году на 10-12%.


Эта статья взята с сайта kr26.ru Железногорский интернет-портал
Адрес этой статьи:


При полном или частичном использовании материалов сайта ссылка на KR26.info обязательна.
Адрес электронной почты: info@KR26.info
Дизайн, разработка и поддержка сайта: Michael_A_Gayduk