Вчера, 7 марта группа во главе с первым вице-премьером Умирзаком Шукеевым посетила Акмолинскую область - уже седьмой, по счету, - регион, с начала года. В рамках поездки члены группы встретились с руководителями наиболее крупных инвестиционных проектов, среди которых и проект ТОО «SC Food» по откорму и переработке мяса крупного рогатого скота и лошадей, который реализуется в городе Акколь.
Полное наименование проекта: «Многофункциональный комплекс полного цикла по племенному разведению, откорму и переработке мяса КРС и лошадей в Акмолинской области». Стоимость проекта - 3,7 миллиарда тенге, 85 процентов из которых составляют заемные средства от АО «Аграрная кредитная корпорация». Проект реализуется по инвестиционной программе Национального управляющего холдинга «КазАгро», направленной на снижение экспортозависимости и развитие экспортного потенциала агропромышленного комплекса.
В соответствии с планами компании, в племенном хозяйстве будет содержаться 2400 племенных коров пород ангус, шароле, казахская белоголовая. Причем производители и коровы пород ангус и шароле будут завезены из США и Франции. Выбор пород, как пояснил директор ТОО «SC Food»Максут Бактибаев, был обусловлен тем, что они дают так называемое «мраморное мясо», получившее свое название из-за равномерно распределённых жировых прослоек в мышечных тканях молодых бычков, на срезе напоминающих природный рисунок мрамора, пишет ИА "Казах-Зерно" со ссылкой на агентство ҚазАқпарат.
В процессе приготовления жировые прослойки тают, наполняя мясо соком, за счет чего оно приобретает особую нежность и мягкость.
Современные медицинские исследования показывают, что «мраморное» мясо значительно опережает обычное по содержанию азотистых экстрактивных веществ, пантотеновой кислоты, биотина - веществ, усиливающих секреторную функцию пищеварительного аппарата, и способствует лучшей усвояемости продуктов. Кроме того, «мраморное» мясо содержит легкоусвояемое железо, вещества, препятствующие образованию холестерина. Оно также обладает антиканцерогенными свойствами, то есть активно способствует выведению из организма веществ, провоцирующих раковые заболевания.
В силу указанных особенностей «мраморное мясо» ценится выше обычного. Например, в Японии оно стоит около 400 долларов за килограмм. Достаточно высоки цены на «мраморное мясо» в России, а также и в нашей стране.
В Россию ежегодно импортируется 6-7 тысяч тонн «мраморного мяса», которое считается деликатесом и закупается, в основном, для ресторанов.
Основными поставщиками на мировой рынок «мраморной» говядины являются США и Австралия. Казахстан имеет хорошие перспективы для занятия своей ниши на российском рынке говядины, особенно в связи с образованием Таможенного союза и принятием ряда мер, в первую очередь, законодательных, для обеспечения соответствия казахстанского мяса российским стандартам.
Вышеупомянутые породы ангус и шароле, а также герефорд, традиционно считаются наиболее подходящими для производства «мраморного мяса». Казахская белоголовая порода, выведенная в 30-40-е годы в колхозах и совхозах Казахстана, Оренбургской и Волгоградской областей РСФСР путем скрещивания местного казахского и, частично, калмыцкого скота, с герефордской породой, также обладает генетическими особенностями, способствующими формированию «мраморного мяса» у молодняка.
Проектом ТОО «SC Food» предусматривается одновременный откорм 3000 тысяч голов молодняка по североамериканской технологии - на свободно-выгульных площадках с использованием естественных пастбищ в летнее время. Для производства создается собственная кормовая база, включая выращивание кукурузы на силос и приготовление сенажа из смеси многолетних трав и ячменя. Будет сформирован свой парк сельскохозяйственной, кормораздаточной и вспомогательной техники. На этом этапе производства будет создано 50 рабочих мест.
Согласно проекту, комплекс начнет работать осенью текущего года, выйдет на полную мощность в 2013 году и будет производить более тысячи тонн мяса в убойном весе. Примерно половину этого объема будет составлять мясо породистого молодняка.
Вторая часть комплекса - мясоперерабатывающий комбинат плановой мощностью свыше 7000 тонн в год. Здесь будет производиться безотходная переработка мяса по европейским технологиям на оборудовании испанской компании FIBOSA. На комбинате будет работать 70 человек.
Планируется выпуск следующих видов продукции: мясо в паллетах свежеохлажденное - на экспорт; говядина в вакуумной розничной упаковке; колбасы вареные, копченые, вяленые. Будут выпускаться также: сосиски и сардельки говяжьи, кровяные сосиски; копченое мясо, деликатесы, нарезки, фарш, котлеты для гамбургеров. Мясокомбинат начнет работать в начале 2011 года.
В целом, реализация этого проекта будет способствовать дальнейшему внедрению мирового опыта в отечественное сельское хозяйство; мировых стандартов в мясной индустрии. Это, в свою очередь, обеспечит рост производства экспортоориентированной продукции и дальнейшее развитие всего агропромышленного комплекса страны.
|
